水分儀應(yīng)用實(shí)驗(yàn)：酸奶的水分測(cè)定 No. M-3

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根據(jù)熱失重法，用sartorius微波干燥水分儀LMA200PM快速、直接分析酸奶的水分含量。

實(shí)驗(yàn)原理

Sartorius微波干燥水分儀LMA200PM以烘箱干燥法為參考，通過樣品吸收微波輻射快速加熱樣品。該實(shí)驗(yàn)方法通過加熱樣品和計(jì)算加熱前后樣品的重量變化來測(cè)定樣品的水分含量。由于微波干燥原理——在2.45GHz的微波輻射只被樣品中的水分子吸收，而不被脂肪吸收。因此，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本上不含牛奶的脂肪含量，與烘箱法和紅外干燥法相比該實(shí)驗(yàn)結(jié)果稍低且更接近水分真實(shí)值。由于該水分儀的稱重系統(tǒng)具有外校功能，說明該水分儀的測(cè)量結(jié)果——水分含量具有可追溯性。

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

1． 材料及樣品

Sartorius LMA200PM 微波干燥水分儀（22601004）

玻璃纖維膜

樣品：蒙牛杯裝酸牛奶，H20080215U

樣品來源：市售

2． 實(shí)驗(yàn)步驟

（1） 測(cè)試準(zhǔn)備：

A． 開機(jī)后預(yù)熱水分儀至少30分鐘

B． 樣品預(yù)處理：將樣品涂抹于玻璃纖維膜上，做成三明治狀，再放入樣品支撐架上。

（2） 設(shè)定實(shí)驗(yàn)程序：

A． 干燥程序：standard, level=100%（即微波量）

B． 實(shí)驗(yàn)終點(diǎn)判定程序：全自動(dòng)

（3） 開始實(shí)驗(yàn)：

A． 給2張玻璃纖維膜去皮

B． 用鑷子將玻璃纖維膜放到實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)上，往玻璃纖維膜上均勻加樣（1——2克）

C． 將樣品放入樣品室

D． 關(guān)閉樣品室，儀器自動(dòng)開始測(cè)量

（4） 結(jié)束實(shí)驗(yàn)

A． 達(dá)到終點(diǎn)后，實(shí)驗(yàn)自動(dòng)停止

B． 用鑷子取出樣品

C． 實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，可從顯示屏或打印報(bào)告上直接讀數(shù)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并計(jì)算平均值。

實(shí)驗(yàn)序號(hào) 樣品重量g 微波量% 試驗(yàn)時(shí)間min:sec 水分含量%

1 2.225 100 3：24 83.91

2 1.960 100 3：09 83.93

3 2.292 100 3：14 84.03

4 2.019 100 2：58 84.10

平均值 2.124 100 3：11 83.99

通過上述實(shí)驗(yàn)可看出，實(shí)驗(yàn)結(jié)果重復(fù)性很好，說明該水分儀的精度很高，在生產(chǎn)、研發(fā)及質(zhì)量控制過程中具有更好的指導(dǎo)作用。