近來我國財政部發(fā)布了《2019年進(jìn)出口暫定稅率等調(diào)整方案》。其中表明將于2019年起下調(diào)小包裝的味美思酒及類似酒、蒸餾葡萄酒制得的烈性酒這兩種葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅。關(guān)稅的進(jìn)一步降低將造成這些葡萄酒進(jìn)口數(shù)量的增加。當(dāng)前在進(jìn)口葡萄酒總量持續(xù)增長的情況下，我國企業(yè)產(chǎn)量與銷量節(jié)節(jié)下滑，相關(guān)企業(yè)還需拓展思路，精進(jìn)設(shè)備，提升國產(chǎn)葡萄酒競爭力，推動我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

　　拓展思路：看到女性的巨大力量
 
　　與其他酒類不同的是，早在2016年的一份葡萄酒消費調(diào)查顯示，女性消費者購買葡萄酒占據(jù)四成以上，女性市場極為龐大。同時女性的購買力隨著電商平臺被一再驗證，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)還需專注這一市場，加快擴(kuò)張。
 
　　據(jù)悉葡萄酒深受消費者青睞主要是由于葡萄酒中含有白蘆藜醇，這種抗氧化分子不僅對于美顏抗衰老具有重要作用，還是一種抗癌物質(zhì)，適量飲用能夠在一定程度上減少乳腺癌的發(fā)生率。
 
　　作為賣點的白藜蘆醇，相關(guān)檢測可不能少。當(dāng)前針對白藜蘆醇含量的方法包括高效液相色譜法、氣質(zhì)聯(lián)用法、二次微分簡易示波伏安法、毛細(xì)管電泳法、紫外熒光法、薄層色譜法等。其中，高效液相色譜法選擇性強、靈敏度高、分離度好，需要用到液相色譜儀，以固定相區(qū)分可分為紙色譜、薄層色譜和柱液相色譜。柱液相色譜中的專用柱內(nèi)包含多種吸附劑，能去除葡萄酒中酚類化合物，且穩(wěn)定性好，不受外界環(huán)境因素影響。對紅酒中的白藜蘆醇含量的測定有利于后續(xù)為葡萄就釀造工藝進(jìn)行改進(jìn)。
 
　　精進(jìn)設(shè)備：智能化設(shè)備提升酒類品質(zhì)
 
　　在智能制造的浪潮下，我國有葡萄酒企業(yè)響應(yīng)號召，建造起的生產(chǎn)線包含原酒儲存、調(diào)配、混合、冷凍、灌裝、倉儲等環(huán)節(jié)，通過智能化設(shè)備的應(yīng)用實現(xiàn)了葡萄酒生產(chǎn)的全過程自動化。
 
　　如輔料添加、罐清洗、上箱這類費時費力，需要極大體力勞動的工作基本全部實現(xiàn)了自動化或半自動化。據(jù)工廠工作人員介紹，實現(xiàn)智能化后，企業(yè)的產(chǎn)能提升為原來的3倍，人均產(chǎn)能為700多噸。
 
　　灌裝時候則從歐洲引進(jìn)的10條自動化灌裝線，灌裝成品酒時由電子進(jìn)行控制，使用氮氣調(diào)整液位，既保護(hù)了酒液不被氧化，又能實現(xiàn)灌裝的穩(wěn)定性。而在倉儲環(huán)節(jié)應(yīng)用全自動立體倉庫，采用獨立式鋼結(jié)構(gòu)貨架架構(gòu)，提高了空間利用率的同時，由于用智能設(shè)備進(jìn)行管控，倉儲難度也大大降低。另外，為提升葡萄酒生產(chǎn)安全性，在葡萄酒生產(chǎn)的全環(huán)節(jié)：葡萄發(fā)酵、原酒貯存的容器、管路、灌裝線——實現(xiàn)自動化清洗(CIP清洗)。
 
　　當(dāng)前我國消費人群對葡萄酒接受度的不斷提升，進(jìn)口葡萄酒帶來的沖擊也日漸增大。相關(guān)企業(yè)需要看到進(jìn)口葡萄酒的生產(chǎn)優(yōu)勢，不斷從生產(chǎn)線、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等方面對自身進(jìn)行升改造，實現(xiàn)國產(chǎn)葡萄酒的崛起。