隨著勞動成本不斷提升，而又人工短缺，機器人市場將會擴大。據(jù)了解，2018年食品工業(yè)的機器人采購量較2017年提升一半以上。屆時，在機器人概念的普及和技術的革新的促進，以及勞動成本不斷提高的背景下，工業(yè)機器人的“第二春”或?qū)⑷缙诙痢?　　

由于物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化、智能化等技術迅猛發(fā)展，推動人工智能迎來高速發(fā)展階段，工業(yè)機器人在內(nèi)的智能食品機械制造裝備在食品工業(yè)生產(chǎn)過程中應用日趨廣泛。如今，機器人已被用在食品加工處理、分揀、包裝、碼垛，以及食品安全和食品衛(wèi)生中的眾多工序中。 　　

另外，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品訂單需求正在不斷增長，由于客戶要求包裝生產(chǎn)更高效、更靈活，企業(yè)在增加產(chǎn)能的同時也需保證質(zhì)量。同時，個性化的需求給企業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。 　　

然而，工業(yè)機器人在食品領域的應用，在提高生產(chǎn)效率、減少材料損耗、保證產(chǎn)品的一致性和縮短交期的同時，也能保證產(chǎn)品的生產(chǎn)加工安全。 　　

面對市場對多元化、個性化產(chǎn)品的需求不斷增加，小批量多樣化的包裝需求越來越明顯。傳統(tǒng)的包裝生產(chǎn)線較為單一，靈活性較差，同一生產(chǎn)線只能進行單一規(guī)格的包裝。但是，工業(yè)機器人可以實現(xiàn)同一條包裝線上進行多種尺寸和形狀產(chǎn)品的包裝。只需要對包裝機器人進行相應的參數(shù)和末端工具調(diào)整，便可以靈活地實現(xiàn)多樣化產(chǎn)品包裝。 　　

對于碼垛環(huán)節(jié)而言，傳統(tǒng)人工碼垛效率低，碼垛質(zhì)量難以保證，甚至有時工人還會受到意外傷害。碼垛機器人可以快速、高效地完成重量型產(chǎn)品的堆疊，并把物品整齊地堆疊好。同時各種紙箱、袋裝、罐裝、啤酒箱等各種形狀的包裝都適應。 　　

現(xiàn)在，不少食品飲料加工企業(yè)都已經(jīng)在使用碼垛機器人提升生產(chǎn)效率。碼垛機器人也逐漸成為目前食品行業(yè)中工業(yè)機器人普遍應用的代表。 　　

其實，工業(yè)機器人除了在包裝、碼垛環(huán)節(jié)應用之外，機器人能夠很好地改善食品安全。根據(jù)統(tǒng)計顯示，每年很多人會因食源性疾病而死亡。其中，沙門氏菌已被確定為疫情爆發(fā)和患病的重要誘因，部分原因為這些細菌可以在各種食品上找到，比如雞蛋、含種子的蔬菜、雞肉和豬肉?？梢姡诩庸ぶ?，保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全與健康休戚相關。

欣喜的是，工業(yè)機器人減少過多的人工操作環(huán)節(jié)，防止個人因安全衛(wèi)生問題污染食品，降低污染風險。據(jù)悉，某地簽署“機器人智能制造及食品加工項目”投資協(xié)議。項目將使用最前沿的智能技術，滿足各種不同類型餐飲業(yè)態(tài)中智能設備及餐飲門店的食材供給需求，從科學層面針對衛(wèi)生、生產(chǎn)、運輸?shù)冗M行高品質(zhì)的把控，解決各類食品安全隱患，保證餐桌食品安全。 　　

在全球范圍內(nèi)人工短缺問題日趨嚴重的形勢下，越來越多的機器人被用作代替人類的勞動力。通過引進機器人來替代勞動力，降低人工費的食品加工企業(yè)、食品設備制造企業(yè)也在不斷增加，工廠的自動化需求或?qū)⑦M一步高漲。

相信，工業(yè)機器人在食品工業(yè)不斷應用，幫助企業(yè)提高生產(chǎn)效率，解決用工成本的同時，也能更好地保障食品生產(chǎn)安全。