日前，美團發(fā)布業(yè)內(nèi)首個《無接觸餐廳服務規(guī)范》（簡稱《規(guī)范》），從服務流程、服務質(zhì)量控制等多個方面幫助各地餐飲商戶以全程“無接觸”的方式提供服務，助力各地餐企安全復工復產(chǎn)。 

《規(guī)范》對餐廳的衛(wèi)生服務管理、采購、點餐、取餐、無接觸自提、無接觸外賣配送等方面提出了要求，規(guī)定了餐廳經(jīng)營中的無接觸服務術語和定義、基本要求、服務流程以及服務質(zhì)量控制要求。以滿足消費者基本衛(wèi)生和飲食需求，提供安全、有效的餐廳衛(wèi)生防護服務。 

《規(guī)范》指出，餐廳宜應用“安心碼”，逐步實現(xiàn)“一店一碼”，用戶進店前掃碼，可實現(xiàn)查看店內(nèi)衛(wèi)生服務信息以及就餐人員可追溯，幫商戶安心復工，幫消費者放心消費。同時，《規(guī)范》還針對餐飲行業(yè)的服務流程，細化了全鏈條的“無接觸”解決方案。從無接觸點餐、商家接收訂單信息、后廚出餐到無接觸取餐，為商戶設置了相應的處理流程和處理機制。 

在服務質(zhì)量控制部分，《規(guī)范》則要求售后部門建立完善的商家質(zhì)量控制體系，包括但不限于：商家無接觸點餐功能配置、員工培訓、物料鋪設及完成進度監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控及產(chǎn)品問題跟進。 

據(jù)了解，美團已經(jīng)向中國飯店協(xié)會申請將該企業(yè)標準轉(zhuǎn)為團體標準，目前正在立項推進中。新京報記者還了解到，由中國飯店協(xié)會、美團聯(lián)合真功夫、漢堡王、云海肴、峨嵋酒家打造的首批“無接觸餐廳”已落地。 

據(jù)美團《無接觸配送報告》顯示，“無接觸配送”訂單占到了整體單量的80%以上，每一單外賣都使用“無接觸配送”服務的用戶占到66%。中國飯店協(xié)會表示，“無接觸”將成為最近一段時間的常態(tài)。當前，全國各地陸續(xù)進入復工復產(chǎn)的階段，餐飲需求開始逐步恢復，各大餐企也開始陸續(xù)具備復工復產(chǎn)條件。“在這個階段，大家還不能放松，需要繼續(xù)堅持以‘無接觸配送’‘無接觸點餐’等形式服務顧客，減少直接接觸，在恢復生產(chǎn)的同時也能夠滿足疫情防控與健康用餐的需要?！?nbsp;