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乳業(yè)振興環(huán)境下 保障質(zhì)量安全還需建立信息追溯體系

從今年年初開始，中央下發(fā)一系列乳業(yè)振興的文件。乳業(yè)要振興，首先就要從安全監(jiān)管方面下手。而乳企作為乳品安全的責任主體，建立食品安全追溯體系刻不容緩。食品安全追溯體系是控制乳品質(zhì)量安全的有效手段，它的建立有助于企業(yè)快速而準確地界定問題乳品的責任環(huán)節(jié)以及乳品范圍，并進行針對性召回，降低損失。 [詳情]

辣條行業(yè)國標即將落地 自動化設備保障食品安全

日前，河南省相關(guān)部門宣布，將在今年10月1日取消《河南省地方標準-調(diào)味面制品》。該標準廢止的主要原因是與食品安全國家標準相悖，這也一意味著辣條行業(yè)即將迎來國家標準。業(yè)內(nèi)人員表示，國標落地后，部分辣條企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，尤其是食品安全方面，需要進行大力整改。 　　[詳情]

醬油行業(yè)設備開啟自動化時代

日前，海天味業(yè)發(fā)布2019年半年報。數(shù)據(jù)顯示，公司在2019年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入101.6億元，同比增長16.51%。近年來，隨著醬油釀造工藝的不斷完善，整個醬油行業(yè)進入穩(wěn)定發(fā)展時期。與此同時，醬油釀造設備也在不斷改革創(chuàng)新中得到進一步完善。[詳情]

茶葉中有害元素超標 科學儀器來排除隱患

茶在中國人的生活中扮演著十分重要的角色。中國人開門七件事為柴米油鹽醬醋茶，其中有茶；而中國文化十大瑰寶里也有茶。可見，茶不止在物質(zhì)生活中占據(jù)著一席之地，在我們的精神生活中也散發(fā)著濃郁的芬芳。[詳情]

羊奶市場或?qū)⑵瓢賰| 低溫鎖鮮技術(shù)保證營養(yǎng)和安全

在如今的乳制品市場上，隨著消費結(jié)構(gòu)的升級和產(chǎn)業(yè)技術(shù)的不斷突破，羊奶粉市場地位逐漸顯露。各家羊奶粉企業(yè)發(fā)展利好，羊奶粉企業(yè)銷售呈現(xiàn)井噴勢頭。行業(yè)人士表示，羊奶粉每年都保持著25%左右的市場增長量，正處于快速發(fā)展期。而低溫鎖鮮技術(shù)，有效地鎖住羊奶中的天然活性營養(yǎng)成分，保證羊奶營養(yǎng)和安全。 [詳情]

中央廚房破局連鎖餐飲行業(yè)難以實現(xiàn)標準化困境

標準化是目前連鎖餐飲行業(yè)的一個熱詞。何為餐飲標準化？通俗的說，你在成都的連鎖餐廳和在北京的同一家連鎖餐廳里吃到的菜是是同樣的分量和味道，這就是產(chǎn)品標準化。對于連鎖餐飲行業(yè)來說，標準化生產(chǎn)有助于形成規(guī)模效應，實現(xiàn)快速發(fā)展。而中央廚房將成為行業(yè)洗牌的勝負手。 [詳情]

走進車間 感受鹵制品智能生產(chǎn)線提效保質(zhì)的魅力

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年中國鹵制品整體市場規(guī)模已超過2500億，其中，休閑鹵制品的占比1/2，鹵制品已成為人們休閑生活中不可或缺的一部分。那么，鹵制品是如何生產(chǎn)，以及產(chǎn)品質(zhì)量如何呢？日前，筆者走進一家鹵制品生產(chǎn)車間，近距離體驗食品生產(chǎn)過程，并了解企業(yè)發(fā)力智能化鹵制品生產(chǎn)線的同時，也感受了先進的智能化生產(chǎn)線安全生產(chǎn)的魅力！[詳情]

固體飲料當配方粉 奶粉安全如何保障

奶粉是幾乎每個新生嬰兒都需要的食品，它是嬰兒所需營養(yǎng)的主要來源之一。奶粉之于嬰兒，就如同米飯、面包、面食之于我們，如果奶粉的安全和質(zhì)量得不到保障，那無異于斷了嬰兒的口糧。 [詳情]

“調(diào)豬”轉(zhuǎn)“調(diào)肉” 生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)屠宰、運輸新趨勢

日前，有多家上市公司發(fā)布了7月份生豬銷售情況簡報。從這些公司發(fā)布的數(shù)據(jù)來看，生豬出欄量同比平均增長約30%。在政府和生豬屠宰企業(yè)的共同努力下，現(xiàn)在國內(nèi)的非洲豬瘟疫情得到良好的控制。與此同時，豬肉生產(chǎn)供應鏈也在悄悄地發(fā)生改變。[詳情]

國內(nèi)人造肉開啟設備制造新風口

美國當?shù)貢r間 5 月 2 日，人造肉公司 Beyond Meat 在納斯達克上市，成為人造肉第一股。股價在當天收盤時上漲 163%，也是 2000 年以來市值 2 億以上公司中上市首日漲幅最高的，這一事件給人造肉行業(yè)帶來了發(fā)展的風口。如今，國內(nèi)人造肉也即將迎來浪潮，由副教授李健帶領(lǐng)的北京工商大學食品與健康學院實驗室團隊與植物肉品牌合作研發(fā)的“植物人造肉月餅”宣布預計9月面市。相關(guān)生產(chǎn)設備也將得到更大的發(fā)展空間。 [詳情]

液氮速冷技術(shù)為新鮮進口水果保駕護航

隨著消費水平的提高，消費者對水果的需求度也越來越高，類似于榴蓮、車厘子、山竹、香蕉進口水果的需求量也不斷上升。那榴蓮的保鮮貯運又該如何解決呢？[詳情]

小龍蝦價格理性回歸 精深加工延伸千億級產(chǎn)業(yè)鏈

夏天是小龍蝦的消費旺季，但今夏與往年不同，小龍蝦的價格出現(xiàn)了“跳水”。根據(jù)新華網(wǎng)和餓了么口碑近期聯(lián)合發(fā)布的報告，全國近9成省份夜間消費的小龍蝦單價同比2018年下降，其中北京、上海兩地降幅最大，平均降幅超過了35%。小龍蝦在國內(nèi)坐擁一個產(chǎn)值近4000億元的產(chǎn)業(yè)鏈，隨著小龍蝦加工的進一步深入，這一千億級的產(chǎn)業(yè)鏈還將持續(xù)拓寬。[詳情]

速溶咖啡受熱捧 帶動粉劑包裝行業(yè)發(fā)展

夏日漫長，睡意來襲時喝一杯咖啡解困是再好不過了。隨著咖啡文化在國內(nèi)的普及，咖啡越來越受到消費者的青睞，相關(guān)產(chǎn)品在國內(nèi)的銷售市場被不斷打開。這其中尤其是速溶咖啡，因攜帶、食用方便，銷售量不斷提升，這也為粉劑包裝設備帶來了新一輪發(fā)展浪潮。[詳情]

食品機械設備網(wǎng)甄選推薦——榨汁設備

日前，一款便攜榨汁機上線6天總數(shù)量迅速突破40000臺。據(jù)了解，該榨汁機解決了傳統(tǒng)榨汁機器難清洗、性價比低、顆粒過大、噪音大、安全等問題，受到不少消費者的青睞。在食品飲料加工行業(yè)，也有專業(yè)的榨汁設備，與便攜榨汁機有著異曲同工之妙。[詳情]

多地培育地理標志產(chǎn)品 深加工設備為其開路

近日，國家知識產(chǎn)權(quán)局組織召開地理標志產(chǎn)品申請技術(shù)審查會，對一些地理標志產(chǎn)品申請進行技術(shù)審查。地理標志是一種識別標志，表明產(chǎn)品的地理來源。保護好、開發(fā)好、利用好地理標志資源，有助于促進相關(guān)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高。近年來，不少地方政府為做大做強當?shù)氐氖称奉惖乩順酥井a(chǎn)品，大力推廣精深加工，并完善相應的加工生產(chǎn)線。[詳情]